삶은 계란 효능 10가지 및 부작용

삶은 계란 1개에는 우리가 알지 못했던 효능들이 많이 있는데요 우리 몸 구성을 도와주는 아미노산 조성이 우수한 음식입니다. 또한 음식으로 섭취할 때 몸에 필요한 영양소가 골고루 함유되어 있어 완전식품이라 불리는데요 주로 어떤 효능들이 있는지 알아보도록 하겠습니다.

삶은 계란 효능

1. 우수한 단백질 공급원

삶은 계란 단백질은 생물가가(체단백질 전환율)이 97이고 인체의 필수 아미노산과 비슷한 조성으로 구성되어 있어 높은 인체의 단백질 공급원이 됩니다.

특히 성장기 어린이, 학생들은 근육이 점점 늘어나기 때문에 어른보다 2배 정도 단백질이 더 필요하고 임산부도 태아로 가는 영양분을 볼 때 30%정도 더 필요한데 계란 섭취는 성장과 근육 발달에 도움이 되는 단백질 공급원이 될 수 있습니다.

2. 근육 합성 및 회복

삶은 계란에는 근육 합성과 회복에 좋은 가장 큰 역할을 하는 BCAA 아미노산도 들어 있고 그중 류신 아미노산이 풍부합니다. 이로 인해 달걀을 25g 정도 섭취했을 때 근육을 복구하는데 도움이 되고 이들 류신 아미노산은 체내에서 만들어지지 못해 음식물로 섭취해야 하는 필수 아미노산인데요 삶은 계란은 필수 아미노산을 많이 포함하고 있습니다.

3. 포만감 유지

계란은 이렇게 양질의 단백질로 국제 섭식 행동 저널의 연구에서는 아침에 삶은 계란 섭취는 포만감 유지에 도움을 주어 점심을 덜 먹는다고 보고하고 있습니다. 그래서 아침에 계란을 먹게 되면 칼로리 섭취가 줄어든다고 밝히고 있는데요 혈당의 변화가 적어 배고픈 느낌이 작고 이로 인해 음식의 섭취가 작아 칼로리 섭취가 작아지는 효과를 낳습니다.

4. 혈관 질환에 도움

계란 노르자 속 레시틴(지방성분)은 뇌의 30% 정도의 구성성분이 되는 물질입니다. 또한 물과 기름이 섞이게 도와주는 유화 작용을 하는데요 혈관 속 콜레스테롤이 혈관벽에 붙지 못하게 콜레스테롤(지질성분)을 녹이기도 하고 혈관벽에 이미 붙어 있는 콜레스테롤을 녹이며 콜레스테롤 수치 개선에 도움을 줍니다.

5. 두뇌 집중력 향상

레시틴은 콜린성분을 포함하는 지방성분인데요 콜린은 뇌세포로 가는 신경전달물질의 구성성분입니다. 이로 인해 뇌세포에 보다 많은 전달물질을 전달하고 수용체를 자극하며 뇌세포를 활성화시켜 줍니다. 치매와 같은 기억력 저하에는 신경전달물질인 아세틸콜린의 감소로 인한 것으로 알려져 있는데요 이들의 공급으로 인해 기억력과 두뇌를 쓰는 집중력 향상에 도움이 됩니다.

6. 항균 및 항염증 효능

계란 단백질 중의 하나인 라이소자임 단백질은 우리 몸속의 콧물, 침, 눈물이 나 기관지 호흡기 점막 조직에도 분포되어 있고 점액질에도 포함되어 있습니다. 이 라이소자임은 외부에서 들어오는 바이러스와 세균의 침입이 있을 때 그 양이 증가하며 세균에 대항하는 살균작용을 도와주는 효소입니다. 이들은 점액 속에 침입한 세균의 세포막을 부숴버리며 체내 점막 기관 속으로의 침투를 막아주어 항균 작용을 해 주는 고마운 단백질입니다.

7. 면역 작용

몸에 외부 유해 물질의 침입이 있을 때 항원을 잡아먹는 대식세포가 면역세포들을 활성화시키는데요 노른자 막 속에 들어 있는 단백질과 흰자에 풍부한 라이소자임은 외부 유해물질이 들어오면 면역세포를 활성화시킵니다.

이 들 성분들은 또한 호흡기 질환을 일으키는 살모넬라균과 식중독균에 대한 저항성이 강하다고 보고되어 있는데요 살균작용이 인정돼 식품의 항균을 위한 보조제로도 쓰이고 있습니다. 그리고 계란 속 셀레늄과 여러 항산화 비타민 등은 활성산소 제거와 면역활동을 도와줍니다.

8. 신장질환에 좋은 단백질 공급

신장질환이 있게 되면 단백질의 대사로 생기는 요산 같은 독성물질의 배출이 어려워 요독이 생기는데요 과다 섭취 시에는 요독의 증상이 심하게 되어 단백질 섭취에 제한이 있게 됩니다.. 이들에게는 계란은 같은 양에 비해 적은 양으로도 흡수 소화가 잘 되어 과다하게 단백질 섭취가 필요하지 않게 되어 덜 섭취해야 하는 신장질환에 도움을 줍니다.

9. 비타민 D 공급원

삶은 계란 노른자의 비타민 D은 45㎍/100g으로 음식에 갖고 있는 함량 중 최고 그룹에 속합니다. 햇볕을 받기라도 해서 비타민 D를 섭취하기 위해 노력하는데요 하루 비타민 D 섭취 권장량은 5㎍으로 삶은 계란 1개를 먹으면 권장량에 도달할 수 있습니다. 비타민 D 농도가 어느 정도 높으며 암 발병률이 낮다는 보고가 있는데요 이로써 달걀 효능에는 비타민 D 섭취로 인한 암 발생 억제를 도와줄 수 있습니다.

10. 시력 보호

달걀 효능 마지막으로 시력보호에 대해 말씀드리려고 하는데요 달걀에는 루테인과 제안잔틴이라는 황색의 색소 영양소가 들어 있습니다. 이들은 빛과 색을 인지하는 눈의 망막 황반 부위에 들어 있는 성분이기도 합니다. 달걀을 자주 섭취하게 되면 삶은 계란 속 지용성 비타민이 흡수를 도와주어 황반에 제아잔틴과 루테인 성분이 증가하는 것으로 보고되어 있는데요 이로 인해 황반 변성과 같은 시력의 문제에도 도움을 줍니다.

삶은 계란 부작용

계란 단백질 중에는 알레르기를 일으킬 수 있는 단백질이 들어 있는데요 맞지 않는 분이 드실 때는 두드러기, 발진, 구토, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.